Os motivos apresentados para a mudança nos hábitos alimentares para uma dieta vegetariana relacionam-se com saúde e aconselhamento médico, influências de amigos e familiares e defesa dos animais. Os gastos mensais são idênticos ao de uma alimentação não vegetariana, excepto nas refeições realizadas em restaurantes, sendo o preço um pouco mais elevado. A maioria dos inquiridos revelou relativa facilidade em encontrar, actualmente, produtos vegetarianos à venda em grandes superfícies, em lojas de alimentação natural ou mesmo em restaurantes vegetarianos.
Após uma análise detalhada dos treze questionários realizados foram efectuados os gráficos abaixo apresentados, que demonstram os motivos de adopção da dieta vegetariana e sua relação com sexo e idade.
Gráfico n.º 1
Relação entre sexo e motivos de adopção da dieta vegetariana:
Nove das treze pessoas entrevistadas atribuíram à saúde/ aconselhamento médico, o motivo que as levou a adoptar por uma alimentação vegetariana, três dos inquiridos atribuíram à influência de amigos e familiares a mudança da dieta alimentar e apenas uma pessoa apontou razões de defesa do animal como motivo para a sua mudança alimentar.
Em ambos os sexos a mudança dos hábitos alimentares relacionou-se principalmente com as questões de saúde, seguidamente da influência de amigos e familiares. No entanto, o único inquirido que atribuiu a causas de defesa dos animais a sua mudança alimentar era do sexo feminino.
A maior parte dos entrevistados eram mulheres, não apenas por demonstrarem maior interesse pelos assuntos referentes à alimentação, mas porque se disponibilizaram mais facilmente a conceder a entrevista.
Gráfico n.º 2
Relação entre idade e motivos de adopção da dieta vegetariana:
Relativamente às idades concluiu-se que à medida que a idade avança aumenta a preocupação com a saúde, assim, foram oito os inquiridos com idade superior a 30 anos que referiram esta causa como sendo o motivo de adopção do vegetarianismo. Contudo foi na faixa etária entre os 30 e 40 anos que se verificou mais esta resposta, sendo que também foi a mais abrangida por este questionário.
Por outro lado, os mais jovens (entre os 20 e os 30 anos) referiram maioritariamente as influências de amigos como motivo para optar por este tipo de dieta, o que nos mostra que ser vegetariano, hoje em dia, é uma “moda”.
Na tabela 1 podemos verificar a relação entre as idades dos inquiridos e os locais de aquisição de produtos necessários para uma alimentação vegetariana.
Tabela 1
Relação entre a idade e os locais de aquisição dos produtos vegetarianos:
Todos os entrevistados revelaram facilidade em encontrar produtos para a alimentação vegetariana, seja em grandes superfícies, lojas de alimentação natural ou em pequenos estabelecimentos alimentares.
Nenhum dos inquiridos revelou haver discrepância em termos económicos relativamente à alimentação não vegetariana, excepto nas refeições em restaurantes.
Independentemente da faixa etária a que pertencem, todos os inquiridos mencionaram as grandes superfícies como local de aquisição dos produtos vegetarianos, mas nunca exclusivamente. Foram também referidas as lojas de alimentação natural e apenas três pessoas referiram pequenos estabelecimentos alimentares.
Foi evidente uma maior tendência dos jovens para as grandes superfícies. Já na faixa etária intermédia e na mais velha verificou-se equivalente preferência entre as grandes superfícies e os estabelecimentos de alimentação natural.
A tendência pelas grandes superfícies deve-se ao facto de estas se preocuparem em chegar ao consumidor, através da publicidade, que contribui em muito para a aquisição dos produtos, e através da disposição dos produtos, que apelam ao seu consumo, por exemplo, hoje em dia quando nos deslocamos a uma grande superfície, já podemos encontrar uma secção dirigida única e exclusivamente a pessoas que optam por uma dieta vegetariana, com uma grande diversidade de produtos.
